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灯火阑珊的原创博客(鲲鹏展翅九万里)

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[原摄] 海瓜子(泥溜)  

2014-04-15 22:26:12|  分类: 特色美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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     海瓜子是一种白色的小蛤蜊,大小形状如南瓜子,是一种在海滨滩涂生长的小水产品,因形状如南瓜子而得名。海瓜子捕获时多含泥沙,须在淡盐水浸养半日,海瓜子泥沙吐尽,洗净备用。
  海瓜子大量产于辽宁营口,被营口地区的人们形象的称作“泥溜”,说明海瓜子生活在泥滩里的习性。海瓜子的吃法很多,盐渍、辣炒都可以。而在过去,营口人食用海瓜子的方法通常是生食,即盐渍泥溜。这种生食海瓜子的方法,最早流行语营口的六、七十年代,一直延续到现在都是人们最喜欢的吃法。

[原摄] 泥溜 - 鲲鹏展翅九万里 - 鲲鹏展翅九万里

鲜活海瓜子适量,洗净放入清水盆中使其缓出泥沙。

[原摄] 泥溜 - 鲲鹏展翅九万里 - 鲲鹏展翅九万里

泥溜吐出泥沙  

 

[原摄] 泥溜 - 鲲鹏展翅九万里 - 鲲鹏展翅九万里
  泥溜吐出泥沙 
 
 

[原摄] 泥溜 - 鲲鹏展翅九万里 - 鲲鹏展翅九万里

  多次用清水洗净 
 

[原摄] 泥溜 - 鲲鹏展翅九万里 - 鲲鹏展翅九万里 

锅中烧开水,放入泥溜马上捞出,使其开口便于进味。用漏勺捞出后放入盆中,然后放入蒜块、姜丝、花椒、(也可放入红辣椒2-3个),最好封好保鲜膜放入冰箱里存放。

 

[原摄] 泥溜 - 鲲鹏展翅九万里 - 鲲鹏展翅九万里
经过24小时左右的腌渍,扒开后即可食用,味道鲜美。
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